Leonor Aguilar Ruiz es Profesora Contratada Doctora en el área de Derecho civil de la Universidad Pablo de Olavide de Sevilla desde el año 2001. Cursó sus estudios de Licenciatura en Derecho en la Universidad de Sevilla donde defendió en el año 2000, su tesis doctoral sobre “Contratos de crédito a los consumidores”.
Desde entonces, ha mantenido una constante línea investigadora relacionada con las normas (nacionales e internacionales) de protección a los consumidores y usuarios, que tiene reflejo en dos monografías individuales (1999-2001), varias obras colectivas y numerosos artículos doctrinales publicados en revistas españolas y extranjeras relacionadas con el Derecho Patrimonial.
Forma parte de varios Equipos y Proyectos de Investigación de ámbito autonómico y nacional, en cuyo seno desarrolla labores de investigación relacionados con temas de su especialidad, así como Proyectos de Innovación Docente y de adaptación de la docencia del Derecho civil al nuevo Espacio Europeo de Educación Superior (EEES).
Desde el año 2008 es Vicedecana de la Facultad de Derecho de la UPO, primero como Vicedecana de Calidad, Estrategia y Nuevas Tecnologías, y desde 2010, como Vicedecana primera, Vicedecana de Ordenación académica e Innovación docente.
El pasado 1 de diciembre de 2011 ha obtenido plaza de Profesor Titular de Universidad en Concurso público celebrado en la Universidad Pablo de Olavide de Sevilla.